用茄子做面条都有哪些做法

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用茄子做面条都有哪些做法

茄子焖面的做法
原料：长茄子、五花肉、鲜面条、葱姜、大蒜、油、老抽、生抽、八角、香菜
做法
1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。
2.锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
3.放入茄子小火翻炒。把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。
4.然后加入水没过茄子，放一个八角，炖5分钟。
5.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里。
6.均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。
7.剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。

茄子肉丁面的做法
材料：手擀面、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、八角
调味料：盐、糖、、鸡精、生抽或味曾
做法：
1.五花肉、茄子洗净切丁，切好的茄丁放冷水里浸泡，姜切丝、葱切葱花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁备用
2.炒锅里加入适量的油，油温5成热时下入八角，待炸出香味后，下入葱、姜、蒜粒爆香，接着下入肉丁翻炒
3.待肉丁炒的颜色开始变时倒入生抽或味曾、糖翻炒，待炒出香味后可以根据肉的两适量加些水，盖上盖子中小火煮上20分钟左右
4.待水分收的差不多且肉也变软时，下入茄子丁翻炒，炒时茄子丁开始变软时，加小米椒、盐、鸡精调味即可

茄子盖浇面的做法，肉丁茄子盖浇面怎么做好

食材
主料
瘦肉
150g
茄子
1根
面条
200g
胡萝卜
小半个
辅料
葱
1根
蒜苗
2根
盐
适量
五香粉
适量
步骤

1.准备食材，面条，瘦肉，茄子一根，胡萝卜小半个，葱蒜苗各两根

2.瘦肉切丁，料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁，葱蒜苗切小粒。茄子去皮切丁。

3.锅里放油，倒入茄子丁煸炒。（油适量多一点，茄子吸油）

4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。

5.锅里倒油，放入花椒，大料。

6.放入肉丁。

7.放入胡萝卜

8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒，放盐，放五香粉。

9.倒入切好的葱花

10.翻炒均匀出锅。

11.锅里烧水，水开下入面条。

12.面条煮好捞出。

13.把炒好的菜倒入面条上，搅拌均匀。
小贴士
茄子吸油，煸炒茄子时适量多放点油。胡萝卜可以换成红椒。

茄子汤面的做法，茄子汤面怎么做好吃，茄子汤面

茄子汤面的做法
茄子切条、番茄切条、辣椒切碎
锅中放底油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香，放入茄子炒软
加入番茄，炒出番茄中的红油
加入足量的水，盐、五香粉调味，水开后放入面条煮熟，
出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳

如何做茄子面怎么做好吃 茄子面

材料
茄子、四季豆、大蒜、豆瓣酱、肉末、新鲜手擀面、酒、芡粉、味精、糖
做法
1、将茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。
2、肉末加点酒和芡粉，调匀。
3、锅烧热，放油，（油可以多放些）将茄子放进油锅煸，茄子很快就把油吸饱了，但是得继续翻炒，直到茄子变软，油都盛出来为止，可以把油滤掉，把茄子盛在盘里待用。
4、把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下，倒进豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盘子里待用，并剔掉煸好的大蒜。
5、在锅里再放些油（油也可以多些，因为等下调在面里，面不易湖），将肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣酱，加少许清水，将茄子倒入锅内，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面酱做好了。
6、在做面酱的同时，我们可以烧水，下面条，面条烧好后，捞出，撒上一大勺自制的茄子面酱，一碗新鲜的茄子面就完成了。

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炸酱面和蛋炒饭是主食，其他的都是菜品。

茄子面条的做法